Кафе Коста Рика Турнон (Costa Rica Tournon)

news-img-big

Изборът на кафе е лично преживяване в което водещи са емоцията и личните предпочитания към вкус и аромат. Много често този избор е случаен, но колкото повече знаем за кафето, толкова по-добър избор ще направим.

Целта на тази статия е да ви представим  Коста Рика (Costa Rica) - един от най-популярните произходи кафе Арабика . Кафето с този произход е познато с копринения си вкус, богат аромат с лек привкус на плодове и много добре балансирани аромати. Ако трябва да опишем вкуса на кафе на някого, който никога преди не е опитвал тази прекрасна напитка, бихме могли да предположим, че най-вероятно, неволно ще опишем вкуса на кафе от Коста Рика.

Република Коста Рика е получила първите си кафеени семена от Куба през 1779. По това време никой не е имал представа колко важна ще се окаже тази култура за икономиката на държавата. Днес Коста Рика е на девето място по производство на кафе в света и е известна с изключително високото качество на кафето си, основа на едни от най-харесваните блендове.

Надяваме се, че следващите интересни факти, ще ви бъдат полезни при избора  на кафе:

  • Видове кафе: Има два основни сорта кафе, които пием днес -  Арабика и Робуста. Арабиката е основа за гурме кафетата, от която през годините доказано се приготвя кафе с отлични ароматни характеристики. Арабиката е единственото кафе отглеждано в Коста Рика.
  • Височината и района, където се отглежда кафето, са от голямо значение при формирането на аромата на гурме кафетата. Колкото по-голяма е височината на която то се отглежда, толкова по-добро е качеството му. Арабиката се отглежда в райони с надморска височина над 600-700 метра. Качеството се определя по плътността на кафето – колкото по-високо се отглежда, толко по-плътно е; колкото по-плътно е, толкова по-добри са качествата му. Различията в климата , почвата и интензивността на валежите пряко влияят на аромата на кафето. Коста Рика е територия дарена с голямо разнообразие от микроклимати, които създават голямо разнообразие от “ароматни” райони, известни из целия свят.
  • Блендове: Много често висококачествената Арабика се смесва със зърна от други райони, за да се постигнат по-добри вкусови резултати от производителите, както е при кафетата Mokaflor. Селекцията Коста Рика Турнон (Costa Rica Tournon), която предлага Mokaflor е 100% Арабика, с най-добрите качества на зърната от този произход. За да се наслаждавате на  истинския аромат на кафето от определен район, препоръчително е да търсите селекции от 100% Арабика!
  • Печене: Кафето може да се пече при определена технологична температура, което определя дали кафето ще бъде “светло изпечено”, “средно изпечено” или “тъмно изпечено”. Кафеените зърна променят цвета си от канелен, до кестеняв, шоколадов, или абаносов, в зависимост от технологията на изпичане. По време на термичната обработка кафето променя вкуса си и придобива различен аромат. Традиционно в България се предпочитат тъмно изпечените кафета. Mokaflor Коста Рика Турнон е гурме кафе, средно до тъмно изпечено, с отлична плътност и лек дъх на ванилия.
  • Свежест: В момента, в който кафето е изпечено, маслата му стават податливи на оксидация, което влияе на вкусовите качества. За свежестта на кафето са важни опаковките, в които то се съхранява. Най-качествени са опаковките, които са устойчиви на въздействието на кислорода. Важно е да знаем, че кислородът влияе много повече на качествата на кафето, отколкото им влияе топлината.
  • Съвет: Най-добри вкусови резултати се получават, когато кафето се смели непосредствено преди неговото приготвяне. Този подход ви дава възможност да се насладите в най-голяма степен на аромата на кафето, което пиете. Не е нужно да съхранявате кафето си в хладилник или фризер! Важно е, то да не е изложено на директна слънчева светлина или близо до устройства, които отделят топлина.

Има много начини за приготвяне на кафе, но за качеството на напитката, най-важно е да се използват висококачествени сортове!

Mokaflor е италиански производител с дългогодишна традиция в производството на висококачествено кафе. Селекцията 100% Арабика с произход Коста Рика Турнон на Mokaflor е аромат, който е предпочитан от истинските ценители, аромат, който заслужавате и вие!

11.03.2013
« предишна статия следваща статия »