Вход / регистрация
вашата Кошница 0 / 0.00 лв. Моята поръчка

Кафе Бразилия Сантос (Brasil Santos)

news-img-big

Продължаваме нашата поредица от статии, с които Ви представяме качествата на гурме кафетата от листа на Mokaflor, които Comlink Coffee Shop има удоволствието да предлага на българския пазар.

Днес ще  ви разкажем  малко повече за характерните черти на Бразилия Сантос (Brasil Santos).

Бразилия е най-големия производител на кафе в света. По последни данни, реколтата през 2013 година се очаква да  бъде около 49 милиона торби (всяка торба тежи приблизително 60 кг) или около 3 милиона тона кафе. Това представлява  около една трета от общото световно производство на кафе.  Както пее Франк Синатра в една от своите песни: „Бразилия отглежда страшно много кафе!“ (Frank Sinatra – “The Coffee Song”)

Почти няма еспресо бленд по света, който да не включва в състава си Бразилска арабика. Добрите блендове италианско кафе се основават на този произход, като в някои от тях съдържанието ѝ достига до 90%.

В Бразилия арабиката се култивира основно в четири географски района – Sul de Minas, Mates de Minas, Mogiana  и Cerrado. Името на съответния регион дава и името на кафето, отглеждано там. Така най-голяма популярност са добили видовете – Rio Minas, Mogiana и Cerrado.  Изненадващо, името Сантос (Santos) не произлиза от географски регион. Това е името на  пристанището през което минава основния износ на арабика от районите Cerrado и Mogiana. Така Brasil Santos се налага като търговска марка на голяма част от произвежданите в Бразилия арабики.

Както споменахме по-горе,  различните италиански блендове ползват като основа Brasil Santos Mogiana. Такова гурме кафе предлага и Mokaflor.  То е представител на класическото Бразилско кафе, със сладък привкус, балансиран характер, постигащ  добър каймак и изключително приятно за консумация. Както повечето традиционни кафета от Бразилия, така и този вид кафе  преминава през процес на вътрешно изсушаване по време на неговата преработка. Това запазва сладкия привкус на самия плод , запазва естествените  аромати, които радват сетивата.

Когато приготвяме кафе от този тип, следва да имаме предвид, че най-добри вкусови резултати се получават при слабо или нормално изпичане на зърната. Тогава балансираните му вкусови качества  се разкриват най-пълноценно. При по интензивно изпичане, кадифеният вкус на кафето се приглушава и то губи част от очарованието си. Освен процеса  на изпичане, за качествата на кафето е важен и начина  на съхранение.

При съхраняване на отворен пакет кафе,  следва да имаме предвид, че изпеченото кафе се влияе силно от топлината, влажността, кислорода и светлината. За да се запазят вкусовете и ароматите му, необходимо е то да се съхранява в добре затворен контейнер или кутия.  

Препоръчително е кафето да бъде смляно непосредствено преди неговото приготвяне. За качеството на напитката, влияние оказва и водата, която се използва. Почти никога не се замисляме с каква вода приготвяме кафето си.  Доказано е, че най- добри резулатати се получават когато ободряващата напитка се приготвя с не много твърда вода,  а при възможност, с добавка и на малко минерална вода.

В забързаното ежедневие, много хора приемат консумирането на кафе като навик, който не изисква особени усилия. Истината е, че отношението  към всичко, което ни заобикаля е въпрос на личен стил. Изборът на качествено кафе и вниманието към неговото приготвяне могат да превърнат ежедневния „навик” в незабравимо преживяване. Доставете си това удоволствие! Насладете се на Brasil Santos от Mokaflor!

14.05.2018
« предишна статия следваща статия »